Nos huiles artisanales
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Toute l'année vous sont proposées des huiles fraîchement pressées 100% vierges et de première pression. Elles allient des qualités nutritionnelles et gustatives d'exception et sont parfaites pour l'assaisonnement. Depuis mars 2019, en complément de la gamme Tradition, une huile de noix Bio et une huile de noisettes Bio ont vu le jour suite à l'examen de contrôle de son activité par CERTIPAQBIO.
Retrouvez également dans notre boutique: Les huiles de Joséphine de Saint Hilaire en Lignières Des Huiles Bio - cameline, chanvre, sésame toastée- de l'huilerie artisanale de Nicolas Nansot à St Père sous Vezelay.
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Retrouvez un reportage de 2014 sur la fabrication de l' huile de noix en images :
L'huilerie, est en activité depuis la seconde moitié du 19e siècle. Le mécanisme de fabrication de l'huile de noix a été électrifié vers 1950 ; auparavant la meule était actionnée par un cheval dont le harnais était raccordé au centre de la meule par un timon en bois ; le cheval devait être suivi continuellement pour éviter qu'il ne s'arrête.
La meule dormante est composée d'un socle de pierre surmonté d'un bassin taillé dans un bloc ;
la meule tournante est taillée dans un bloc de pierre issu des carrières de Malvaux (près de la Charité-sur-Loire, Nièvre), de forme tronconique.
Cette meule tourne autour d'un axe vertical mu par un système mécanique électrifié. Sur le côté de l'axe est fixée la râpe servant à ramener les cerneaux sous la meule.
Archives photos et vidéo
Le poêle se trouve dans le foyer, sous la hotte de la cheminée : sur un socle de briques réfractaires entourant le foyer repose un chaudron cylindrique en fonte. Un agitateur vertical en fer permet de mélanger continuellement la pâte de noix.
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