Notes d’histoire
Depuis 2014
L’aventure commence pour Anny Allary et Joachim Seitz
Depuis 2014…
En septembre 2014, après avoir été formés au procédé ancestral de la fabrication artisanale de l’huile de noix, Anny Allary et Joachim Seitz débutent la production de leurs huiles Moulin de Pesselières en achetant en parallèle le Fonds de Commerce au propriétaire de la vieille huilerie traditionnelle de Pesselières qui, par cet Acte de Cession de Fond, leur vend ainsi sa clientèle, son matériel d’exploitation, son nom, son enseigne .
En septembre 2020, après 6 ans d’expériences et de rencontres formidables, Anny Allary et Joachim Seitz quittent les locaux de l’huilerie au centre du village et recentrent leur activité chez eux à Pesselières en bordure de village pour continuer à vous proposer une gamme d’huiles de qualité et une sélection de produits locaux, gourmands et artisanaux.
Notes d’histoire
« Quelques traces d’une occupation humaine jalonnent le territoire depuis la période paléolithique jusqu’à l’époque gallo-romaine : outils primaires, dolmens, tombeaux et surtout le tracé encore visible de l’ancienne voie romaine menant de Bourges à Auxerre séparant Jalognes de la commune de Veaugues au nord-ouest.
La première mention du nom de Jalognes (Jalonia) date de 1136, période de création d’une paroisse dépendant de l’abbaye de Saint-Satur. La seigneurie de Jalognes, possédée par la famille de Culan au 15e siècle, n’a laissé aucun vestige bâti dans le bourg, néanmoins le plan cadastral de 1823 montre une disposition circulaire autour de l’église qui pourrait faire penser à l’implantation ancienne d’une enceinte médiévale. Cette seigneurie passera au 17e siècle entre les mains des maîtres de Pesselières, la famille de la Porte. La seigneurie de Pesselières relevait du comté de Sancerre et ses seigneurs avaient le titre de maréchaux du comté.
Dès le 12e siècle les seigneurs de Pesselières firent bâtir une chapelle autour de laquelle s’établit une population qui peu à peu deviendra plus importante que celle du chef-lieu paroissial, grâce à l’établissement de quatre foires annuelles. Une des paroisses rurales les plus peuplées de cette région au 16e siècle (près de 650 habitants), Jalognes verra sa population décroître de moitié au cours des 16e et 17e siècles, signe des conflits armés et de la généralisation de la pauvreté à cette époque. »
Aujourd’hui
« La richesse économique de la commune reste essentiellement agricole, la vocation céréalière des cultures s’est confirmée. Néanmoins, signe de la stagnation de l’économie rurale à la fin du 20e siècle, plus de 60% de la population active réside à Jalognes mais travaille dans un autre centre d’activités. La commune de Jalognes compte aujourd’hui 271 habitants.
Le village de Pesselières demeure le centre traditionnel des rassemblements marchands : la foire annuelle du mois de juin reste très populaire et attire des milliers de visiteurs.
Ce pays « terrien », où dominent les larges étendues de terres labourées traversées de vallées boisées, offrira pour des longues années encore une grande impression de calme et de stabilité. »
Extrait du site : Le patrimoine du canton de Sancerre
Recettes
Nombreuses sont les recettes avec nos huiles
Au fur et à mesure nous vous présenterons des recettes que vous pouvez réaliser avec nos huiles.
Hiver comme été les huiles sont riches en apports nutritifs essentiels et bons pour le corps comme des vitamines et des oméga.
